1. 香菇洗净，去掉根部，沥干水份。
2. 在香菇表面打上花刀，洋葱切丝，姜、蒜切碎。
3. 香菇的表面撒一层干面粉。
4. 锅内放油，放入香菇，中小火两面煎至香菇变软。
5. 将香菇推至一边，放入姜、蒜、洋葱丝炒香。
6. 加少许盐、适量生抽。
7. 淋入一杯红酒，盖上盖子闷一小会。
8. 待汤汁收干，放入一片芝士，炒至芝士熔化后出锅。红酒煎香菇烹饪技巧